Mình là đứa mê đồ ăn, và còn mê hơn những câu chuyện về ẩm thực các vùng miền, về sự tinh tế khi kết hợp các nguyên liệu của các bếp trưởng. Mà viết về cái mình thích thì không biết bao nhiêu là đủ nên bài này sẽ hơi dài nha mọi người 🤣
Chắc mọi người thích ai thích ẩm thực thì cũng biết về cấp độ Michelin rùi, ba sao Michelin là phần thưởng cao quý nhất cho 1 nhà hàng, cho đến tận năm ngoái thì cả nước Pháp cũng chỉ có 26 nhà hàng ở Pháp, 8 nhà hàng ở Ý và Tây Ban Nha được 3 sao của Michelin đánh giá. Một trong số đó là nhà hàng Jardin Des Sens ở Montpellier, Pháp 🤎 Thương hiệu nhà hàng này đã đem về Việt Nam và trực tiếp do chính người sáng lập điều hành. Điều đó đã khiến Jardin Des Sens ở SG là nhà hàng cao cấp đầu tiên và duy nhất ở Việt Nam được điều hành bởi những đầu bếp sở hữu ba sao Michelin. Jardin des Sens (tiếng Pháp) dịch ra có nghĩa là khu vườn của cảm xúc, đây là nơi mà mỗi món ăn còn bao hàm cả những câu chuyện tinh tế, với những bước ngoặt và những điều kì diệu ẩn giấu, sau đó bùng nổ với cảm giác thoả mãn không ngờ.
Đợt này vào SG đúng đợt Jardin Des Sens có 2 đêm trải nghiệm menu đặc biệt do Bếp trưởng nổi tiếng Sakal Phoeung kết hợp cùng Bếp trưởng Frederic Thevenet nên tất nhiên là mình không thể bỏ qua.
Với ẩm thực, Bếp trưởng Frederic luôn mang cảm xúc, sự tự do và phức tạp. Trong khi đó, Bếp trưởng Sakal Phoeung là một cái tên nổi tiếng với hơn 22 năm kinh nghiệm tại các nhà hàng, khách sạn sang trọng. Ẩm thực của Bếp trưởng Sakal là sự tổng hoà hoàn hảo của sự sáng tạo và đam mê, và cũng chính điều đó đã khiến Sakal trở thành một trong những bếp trưởng được yêu thích nhất tại TP.HCM. Năng lượng, sự tinh tế và đam mê của Bếp trưởng Sakal đã giúp thu hút được một đội ngũ tài năng và tham vọng.
Bếp trưởng Frederic (F) và Sakal (S) sẽ kết hợp ngay tại nhà bếp của Jardin Des Sens trong 2 đêm đặc biệt. Mỗi bếp trưởng sẽ thực hiện một thực đơn 4 món mang đậm cá tính, mang đến một thực đơn bữa tối 8 món đầy khéo léo và tinh tế.
Bắt đầu bữa tối với nguyên liệu sò điệp, nếu bếp trưởng F chọn sự kết hợp với các loại hải sản khác như hàu & cua để tạo thành một món ăn nhẹ nhàng, thanh cảnh thì bếp trưởng S lại chế biến sò điệp cùng gan ngỗng & cá hồi để đem đến một món ăn thơm ngon, tan chảy trong miệng.
Tiếp đến là 4 món chính (mỗi bếp trưởng 2 món). Bếp trưởng S gây ấn tượng với món cổ họng bê ăn cùng củ cải vàng và sốt rượu vang đỏ, một sự kết hợp cổ điển nhưng có sự sáng tạo trong gia vị khiến món ăn hấp dẫn hơn, đặc biệt khi uống cùng 1 chút rượu vang đỏ thì càng tuyệt vời hơn, khi đó vị giác cảm nhận rõ độ mềm và ngọt từ thịt bê, độ chín cũng hoàn hảo xuất sắc. Món chính còn lại của bếp trưởng S là tôm sú biển kết hợp cùng chanh dây thì món này không để lại nhiều ấn tượng với mình lắm 🤣
Hai món chính của bếp trưởng F thì mình ấn tượng với món lươn xông khói chế biến cùng cải xoăn và pate. Thường đi ăn fine dining rất ít khi mình thấy bếp trưởng chọn lươn làm nguyên liệu trong món chính nhưng bếp trưởng F đã có một sự pha trộn tài tình đầy mới mẻ. Món chính còn lại là tôm hùm ăn cùng sốt tôm, cải bó xôi thì đặc biệt ngon hơn uống cùng một chút vang trắng.
Kết thúc bữa tối là 2 món tráng miệng siêu ngon từ 2 bếp trưởng nên dù rất rất rất NO rùi nhưng mình vẫn ăn ngon lành 😂 Vị chocolate cognac thơm phức dành cho ai hảo ngọt còn kem dừa mix chanh xanh dành cho ai mê sự thanh cảnh.
Toàn bộ bữa tối như một màn song kiếm hợp bích đến từ 2 trường phái chế biến khác nhau đem lại nhiều cung bậc cảm xúc cho thực khách. Một bếp trưởng với những món thanh dịu kích thích vị giác, một bếp trưởng với những nguyên liệu đậm vị và thơm ngậy tan chảy, kết hợp những loại rượu ngon đến từ Pháp & Ý, cùng không gian biệt thự cổ thực sự đã đem tới cho mình một trải nghiệm khó quên với rất nhiều cảm xúc, y như cái tên Jardin Des Sens 🤍
Nếu mọi người muốn tới trải nghiệm đồ ăn và không gian ở nhà hàng này có thể thử weekly menu với giá chỉ từ 630k thui, thêm vào đó mọi người có thể xài code của Chi VIPGUEST02 để được giảm thêm 10% trên menu nữa nha 🤍
