Trải nghiệm tại Mingles – nhà hàng 3 sao Michelin duy nhất ở Hàn Quốc.
Đây là một hành trình ẩm thực đậm chất Hàn nhưng mang tinh thần toàn cầu. Tọa lạc khiêm tốn trong một tòa nhà tại Gangnam, Mingles không phô trương về vẻ ngoài, nhưng khi bước vào, thực khách sẽ cảm nhận rõ sự tinh tế từ thiết kế tối giản đến cách bài trí ấm cúng. Đầu bếp Kang Min-goo, người sáng lập nhà hàng, được xem là người tiên phong trong việc đưa ẩm thực Hàn Quốc truyền thống bước vào không gian fine dining đẳng cấp thế giới.
Thực đơn tại Mingles là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa kỹ thuật nấu ăn hiện đại và hương vị truyền thống từ các nguyên liệu địa phương như jang (tương lên men), củ cải muối, hay kimchi ủ lâu năm. Mỗi món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang câu chuyện riêng – từ mùa vụ, địa phương sản xuất, đến cách lên men, bảo quản truyền thống – được tái hiện dưới bàn tay khéo léo của đội ngũ bếp. Thực đơn degustation thay đổi theo mùa, thường gồm khoảng 8 đến 10 món, với những điểm nhấn như cá đá hấp sốt doenjang, lòng đỏ trứng ủ trong ganjang, hay món tráng miệng từ sữa đậu nành và lê Hàn Quốc.
Mà đồ uống ở đây cũng là 1 điểm đáng nhớ luôn ạ – khách có thể chọn pairing với rượu vang hoặc rượu truyền thống Hàn Quốc như soju thủ công, makgeolli ủ men hoa quả, tạo nên trải nghiệm độc đáo khó nơi nào có được. Đặc biệt với một đứa ít uống được rượu thì tới đây mình vẫn chọn được loại rượu nhẹ phù hợp. Dịch vụ tại Mingles cực kỳ chuyên nghiệp nhưng không quá xa cách, đi ăn ở châu Á vẫn có sự niềm nở gần gũi hơn khi đi ăn ở châu Âu ý 🤣 Ko biết sao 🤣
Không gian, món ăn, triết lý, và con người – tất cả làm nên một Mingles đầy chiều sâu và trở thành nhà hàng duy nhất ở HQ đạt 3 sao Michelin trong năm 2025.
Chi phí: ~1 triệu won cho 2 người ạ
#cheomi #dining #seoul
