Đợt rùi đi Phú Quốc vì trời mưa nên mình ăn trong resort là chính. Cũng chính nhờ vậy mà mình biết tới Mr Eric – bếp trưởng của nhà hàng Pink Pearl của JW Marriott Phú Quốc.
15 làm ngành tài chính, một ngày đẹp trời anh bẻ lái qua làm đầu bếp và thành công rực rỡ. Mới ít năm đổi nghề mà anh đã được làm cho nhà hàng Michelin 2 sao ở Pháp và Thuỵ Sĩ và giờ là bếp trưởng của 1 nhà hàng lớn trong resort 5 sao. Xuất sắc luôn, đúng là kiểu làm đúng cái mình đam mê thì sẽ toả sáng đó các bạn. Khi nói chuyện thấy anh cũng cực kì cool, khiêm tốn và lịch sự mỗi tội anh ấy nói tiếng Anh như tiếng Pháp, cũng may mình đã có 6 năm nghe người Pháp nói tiếng Anh nên không sao =)))))))
Đặc biệt, một trong những nhà hàng anh Eric từng làm là nhà hàng La Grande’Vigne thuộc khu nghỉ dưỡng Les Sources de Caudalie, 2* Michelin ở Pháp mà mình rất thích, cũng muốn được đến đó thưởng thức đồ ăn một lần mà chưa có dịp. Mình có đính kèm hình ảnh chỗ đó cho mọi người ngắm lun, xinh lắmmm.
Quay lại Pink Pearl, mình xin được chia sẻ trải nghiệm 4 món chính trong menu hôm đó để mọi người tham khảo:
Scallops Tartar: Món sò điệp tái này được mix khéo léo với củ cải, lươn xông khói và sốt ngò tây, khi ăn sẽ cảm nhận được một chút ngậy ngậy của trứng cá tầm. Quả thực đây là một sự pha trộn khá táo bạo đến từ anh Eric :)) Phần trình bày anh sử dụng quả mâm xôi và lá borage, khi mix cùng sốt ăn rất lạ còn khi nhìn thì như 1 bức tranh 🤣 Chỉ cần ăn món đầu tiên này là em biết anh là người tính tình nghệ sĩ thích cái mới mẻ không thích cái gì cố định, nên khi biết anh từng làm 15 năm trong ngành tài chính khô khan, mình kiểu Ô A thế á :)))))
Món thứ 2 là Sea bass (cá chẽm):
Cá chẽm ăn cùng sốt bí ngòi thái hạt lựu. Khi ăn sẽ cảm nhận có vị hải sản khác thanh hơn, hỏi ra mới biết là trong sốt có cả chất của nghêu. Mình là đứa thích ăn cá nhưng món này lại là món mình ít thích nhất trong menu này vì có cảm giác nó vẫn thiếu cái gì đó. Thôi mình chuyển sang món mình thích nhất :)))
Món thứ 3: Duck Breast (ức vịt)
Món mình thích nhấtttt! Ức vịt medium-rare, vừa vặn đúng khẩu vị của mình. Điểm sáng của món này khiến mình thích chắc là phần Bí đỏ được nấu 2 kiểu, trình bày như một bức tranh trừu tượng mà chả hiểu sao lúc đầu mình ngắm, mình cảm giác như bản đồ tìm kho báu :))) Phần sốt bí đỏ được mix cùng ngũ vị hương của Việt Nam. Thực sự lâu lắm rồi mình mới ăn món ăn có ngũ vị hương, hương thơm nồng rất đặc trưng, ăn cùng 1 miếng ức vịt ôi thôi siêu ngonnn 😋😋 Phần nấm cũng là một điểm sáng trong món ăn, ngoài giòn trong mềm ăn cùng chút sốt hết veo veo 🤣
Món cuối cùng là Dừa nhiều vị có kem dừa, rượu Malibu, ngói dừa, xoài… Một sự kết thúc hoàn hảo cho cô bé hảo ngọt 😁😁
Thui mình xin được ngừng chia sẻ đồ ăn ở đây không mọi người lại đói, đang giờ cơm hihi 😋 Nếu ai muốn đi du lịch nghỉ dưỡng rồi trải nghiệm đồ ăn của đầu bếp đẳng cấp Michelin thì có thể thử ghé Pink Pearl nè, bạn có thể đặt trước để chef Eric sáng tạo món mới cho bạn nữa nhé.