Góc mê trà của các chị em hihi
Trà chiều kiểu Anh phân làm hai loại: Afternoon tea và High tea. Mình thấy nhiều người hay nhầm 2 cái này là 1, mà thực ra nó hoàn toàn khác nhau các chị em ạ. Afternoon tea hay còn gọi là “low tea” thường được phục vụ vào giữa buổi chiều trên chiếc bàn thấp. Vì được phục vụ trên bàn thấp nên mới có tên gọi như thế, chứ không phải vì Afternoon tea không sang bằng High tea nhé ạ
Ngày xưa, bàn thấp chỉ dành cho giới quý tộc nhàn nhã thong thả ăn miếng bánh uống ngụm trà thơ thẩn ngắm mây trôi thui ý :P.
Thực đơn của thể loại trà chiều này thường tập trung vào các kiểu bánh nướng, bành mỳ nhỏ, ăn kèm marmalade, curd chanh, bơ trộn gia vị, và bánh scones (mình có nhiều bạn người Anh nói trà chiều thì phải có scones mới chuẩn)
Khi trà chiều lan sang tới Pháp thì dân Pháp nổi tiếng hảo ngọt đã bổ sung vào menu trà chiều món macaron và madeline ngọt ngào quyến rũ
Người ta thường dùng trà Earl Grey, Assam hoặc các loại trà thảo dược như hoa cúc, bạc hà để thưởng thức cùng bánh vì độ thanh của trà sẽ giúp hương vị của bánh ngon hơn.High tea về nguồn gốc là bữa ăn được phục vụ cho tầng lớp lao động trên những chiếc bàn cao, sau 5 giờ chiều. Vì bàn cao nên gọi là high tea ý
Thực đơn của High tea cũng nhiều món mặn, chắc bụng chắc dạ chứ không thanh cảnh như Afternoon tea. Menu thường có các món như bít tết, thịt hầm phô mai, cá hồi muối, khoai tây, bánh crumpets hoặc bánh barm brack. High tea về cơ bản như là một bữa ăn gia đình ở tầng lớp lao động, chứ không phải là một cuộc tụ họp vui chơi thưởng trà bánh của xã hội thượng lưu. Bởi vậy mới nói 2 khái niệm này mới nghe nghĩ chắc giống nhau mà thực ra lại hoàn toàn trái ngược
